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Comer y beber no solo es una necesidad básica, sino que puede transformarse en un verdadero placer, una forma de diversión e incluso en una auténtica pasión. Sin embargo, al momento de preparar nuestros platos, siempre surgen un sinfín de interrogantes. ¿Cuál es el secreto para conseguir un risotto perfecto con puntas de espárragos y parmesano? ¿Cómo se elabora un auténtico pesto a la genovesa? ¿Y qué hay del conejo a la cerveza? ¿Existe un ritual especial para disfrutar de las ostras? ¿Y cómo se pueden aprovechar delicias como el foie-gras, los cannelloni o el carpaccio? Guillaume Long, quien comparte su pasión por la cocina en la sección gastronómica del diario Le Monde, nos invita a explorar en estas páginas una serie de reflexiones intrigantes sobre el arte de la gastronomía. Aquí no encontrarás medidas exactas ni tiempos de cocción al milímetro, pero sí un sinfín de experimentos, anécdotas y crónicas sobre la buena mesa, además de un claro mensaje: ¡a disfrutar de la comida y la bebida!

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